Santoku Carbon

Couteau moulin Herder Santoku Lignum 3
Manche en bois de prune avec soie continue, triple riveté,
Couteau de moulin Couteau de chef "Lignum 3 HRC 60", "non inoxydable, en acier au carbone avec au moins 1% de carbone, piqué en bleu.
Longueur de lame: 168 mm
Le couteau d'éolienne "Lignum 3" est un développement et un raffinement ultérieurs du Santoku classique du fabricant Robert Herder. La lame est en acier inoxydable d'une qualité exceptionnelle avec une teneur en carbone d'au moins 1%. Cela donne au couteau une dureté beaucoup plus élevée de 60 HRC (degré de dureté Rockwell) par rapport à environ 57/58 HRC avec les couteaux en acier au carbone courants. Cette dureté donne à la lame une plus grande netteté et une plus longue rétention des bords.
 
Herder Santoku Lignum 3 molenmes
Pruimehouten handvat met doorlopende zijde, drievoudig geklonken, Molenmes Koksmes "Lignum 3 HRC 60", "roestvrij staal, koolstofstaal met minimaal 1% koolstof, gestikt in blauw.
Lemmetlengte: 168 mm Het windmes "Lignum 3" is een verdere ontwikkeling en verfijning van de klassieke Santoku van de fabrikant Robert Herder.
Het lemmet is gemaakt van uitzonderlijk hoogwaardig roestvrij staal met een koolstofgehalte van minimaal 1%. Dit geeft het mes een veel hogere hardheid van 60 HRC (Rockwell-hardheid) vergeleken met ongeveer 57/58 HRC met gewone koolstofstalen messen. Deze hardheid geeft het mes een grotere scherpte en een langer behoud van de randen.